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汤圆水饺馄饨上海人冬至到底吃啥呢

时间:2019-05-26

  

汤圆水饺馄饨上海人冬至到底吃啥呢

  下午4点多赶到传说中的梦花街馄饨店时,店里众人正在吃饭。“没馄饨了,卖光了。”原来平时下午2点现煮的馄饨就卖光了,这天更是结束得特别早。有一位骑着助动车的女士来到店前,正要下车,店里一片声响:“卖光啦!” 从陕西北路拐个弯走到威海路,就是弄堂小馄饨食府,这家原来开在静安别墅里,声名远播。中午只卖面,下午3点半以后砂锅小馄饨“上线”。不是站在收银台前点单,而是自己进去找座位,老板时不时过来数数人头,新进来几个人就下几份小馄饨,端上来的同时收10元钱。 店里只收现金,穿着白褂的服务员进进出出,吃点心的阿姨爷叔有熟人也有生客,但年纪差不多,稍一起头就能聊上,一室家长里短,仿佛时间在这里滞留。 民间历来有俗语,“冬至大如年”。这一天要祭祀祖先,吃团圆饭,画九九消寒图。 王家沙却不卖现煮汤圆,只有一盒盒打包回家。排队买汤圆、糕团、熟菜的人一直不少。记者看到,今年的汤圆还是传统口味,蟹粉汤圆、黑洋酥汤圆、荠菜肉汤圆、豆沙汤圆、鲜肉汤圆五个口味,还分手工包和机包。 耳光馄饨是好吃得打耳光也不放的意思?据说胡歌、鹿晗等明星也曾光顾。这里有汤馄饨、拌馄饨两种吃法,馅芯则是虾仁鲜肉和荠菜猪肉。别家的馄饨一般10只一碗,他家可以论只卖,10只、8只、5只,又是上海人的细致。 要在王家沙吃馄饨,一定要上二楼,只有蟹菜大馄饨。尽管有个“蟹”字在里面,价格却不高,只要13元一碗。不过因此也没有吃出什么蟹味,咬一口细细看,绿色的菜肉芯子里仿佛有一点点红色蟹黄。一碗馄饨6只,只只都很扎足。 最有名气的是拌馄饨,调的不稠也不稀的麻酱,再撒上辣油,香味扑鼻,十分开胃。夹着馄饨在酱汁里满满滚上一圈,再吃到嘴里,既有麻酱的香,又有荠菜的鲜。桌上的醋也是甜甜的,少许倒些进去,更勾人食欲了。 午餐时分,美新点心店里排着两条队伍,一条堂吃的,一条是打包馄饨汤圆的。两条队伍长短差不多,常有刚刚堂吃好,就去排队买回家。 新民晚报记者讨教了身边的阿姨爷叔,上网问了度娘,发现南方的冬至美食有点多。汤圆、馄饨、年糕、红豆糯米饭、甜米酒、羊肉……各种说法都有,但最有共识的还是汤圆和馄饨。从福建广东一路过来,都说冬至要吃汤圆。而“冬吃馄饨夏吃面”则是江浙一带传下来的说法。汤圆软糯,馄饨鲜口,大好日子,何必PK?索性一锅端。 民间历来有俗语,“冬至大如年”。这一天要祭祀祖先,吃团圆饭,画九九消寒图。 吃完这7家店,不得不感叹传统美食的魔力,食材简单滋味浓,吃的不仅是美食,更是上海味道。除了这两个小圈子,其实好吃的馄饨汤圆还不少,七宝老街汤圆店、四川北路上的四新食苑、虹口足球场附近的万寿斋都是响当当的招牌。 最有名气的是拌馄饨,调的不稠也不稀的麻酱,再撒上辣油,香味扑鼻,十分开胃。夹着馄饨在酱汁里满满滚上一圈,再吃到嘴里,既有麻酱的香,又有荠菜的鲜。桌上的醋也是甜甜的,少许倒些进去,更勾人食欲了。 新民晚报记者讨教了身边的阿姨爷叔,上网问了度娘,发现南方的冬至美食有点多。汤圆、馄饨、年糕、红豆糯米饭、甜米酒、羊肉……各种说法都有,但最有共识的还是汤圆和馄饨。从福建广东一路过来,都说冬至要吃汤圆。而“冬吃馄饨夏吃面”则是江浙一带传下来的说法。汤圆软糯,馄饨鲜口,大好日子,何必PK?索性一锅端。 也有人说寒风阵阵不想出门,抑或是是妈妈说冬至最好早点回家,那么想在家里轻轻松松吃一碗馄饨或汤圆,也不是一件难事。 这碗小馄饨里有很多紫菜蛋皮、半只酱蛋,当然还有不糊不烂、卖相清爽的小馄饨。汤头鲜、色面佳、料充足,性价比超高。如果胃口好,还可以来一块炸猪排,9块钱。 不吃不知道,魔都好吃的汤圆馄饨竟然这么多!不过仔细一看,你会发现,它们竟然有“地域之分”。 午餐时分,美新点心店里排着两条队伍,一条堂吃的,一条是打包馄饨汤圆的。两条队伍长短差不多,常有刚刚堂吃好,就去排队买回家。 也有人说寒风阵阵不想出门,抑或是是妈妈说冬至最好早点回家,那么想在家里轻轻松松吃一碗馄饨或汤圆,也不是一件难事。 如果说,南京东路和淮海中路是鲜肉月饼的两大重镇,那么老西门和南京西路就是汤圆馄饨的两大基地。这里既有传承百年的老字号,又有口口相传的市井味道。 记者在某点评网上看到,小馄饨推荐的人最多,荠菜大馄饨则排第二,鲜虾和香菇馄饨分列第三第四,而总共也只有四种。“小馄饨要比其他地方大近2倍,量大份足。”“荠菜馄饨还要大,起码四五口才能吃完。” 下午4点多赶到传说中的梦花街馄饨店时,店里众人正在吃饭。“没馄饨了,卖光了。”原来平时下午2点现煮的馄饨就卖光了,这天更是结束得特别早。有一位骑着助动车的女士来到店前,正要下车,店里一片声响:“卖光啦!” 这碗小馄饨里有很多紫菜蛋皮、半只酱蛋,当然还有不糊不烂、卖相清爽的小馄饨。汤头鲜、色面佳、料充足,性价比超高。如果胃口好,还可以来一块炸猪排,9块钱。 耳光馄饨是好吃得打耳光也不放的意思?据说胡歌、鹿晗等明星也曾光顾。这里有汤馄饨、拌馄饨两种吃法,馅芯则是虾仁鲜肉和荠菜猪肉。别家的馄饨一般10只一碗,他家可以论只卖,10只、8只、5只,又是上海人的细致。 招牌上写着“百年老店”的盛兴点心店,门面朴素得不能再朴素了。但对于周边居民来说,却是祖孙三代吃了一辈子的味道。虽然真要比起“年纪”,它要比后面提到的几家小,但店里的氛围却是“最上海”的。 刚刚放学的小学生,牵着外婆的手进来,吃一碗小馄饨再回家。也有白发苍苍的老人端着小馄饨和春卷吃着,走之前再去外卖窗口买两个包子。这样一客小馄饨只要7元,菜肉大馄饨则是11元。 从陕西北路拐个弯走到威海路,就是弄堂小馄饨食府,这家原来开在静安别墅里,声名远播。中午只卖面,下午3点半以后砂锅小馄饨“上线”。不是站在收银台前点单,而是自己进去找座位,老板时不时过来数数人头,新进来几个人就下几份小馄饨,端上来的同时收10元钱。 记者在某点评网上看到,小馄饨推荐的人最多,荠菜大馄饨则排第二,鲜虾和香菇馄饨分列第三第四,而总共也只有四种。“小馄饨要比其他地方大近2倍,量大份足。”“荠菜馄饨还要大,起码四五口才能吃完。” 王家沙却不卖现煮汤圆,只有一盒盒打包回家。排队买汤圆、糕团、熟菜的人一直不少。记者看到,今年的汤圆还是传统口味,蟹粉汤圆、黑洋酥汤圆、荠菜肉汤圆、豆沙汤圆、鲜肉汤圆五个口味,还分手工包和机包。 大富贵酒楼是本市早餐工程的示范店,这里有名气的倒是一碗蛋丝小馄饨。金黄的蛋丝铺在小馄饨上,碎葱点点,撒上鲜辣粉,看一眼就有食欲,几乎是人手一碗的。 不吃不知道,魔都好吃的汤圆馄饨竟然这么多!不过仔细一看,你会发现,它们竟然有“地域之分”。 这里的大馄饨也是荠菜肉芯子的,一碗10只,女生吃一碗绝对饱了。汤圆则是甜咸两种,芝麻汤圆小小一颗,是典型的宁波汤圆。鲜肉汤圆头上尖尖,要大出2、3倍。一碗半甜半咸就能尝到两种口味。最让人放心的是,透明窗户里6位阿姨,排排坐包馄饨包汤圆,原材料和卫生状况一目了然。 吃完这7家店,不得不感叹传统美食的魔力,食材简单滋味浓,吃的不仅是美食,更是上海味道。除了这两个小圈子,其实好吃的馄饨汤圆还不少,七宝老街汤圆店、四川北路上的四新食苑、虹口足球场附近的万寿斋都是响当当的招牌。 这里的大馄饨也是荠菜肉芯子的,一碗10只,女生吃一碗绝对饱了。汤圆则是甜咸两种,芝麻汤圆小小一颗,是典型的宁波汤圆。鲜肉汤圆头上尖尖,要大出2、3倍。一碗半甜半咸就能尝到两种口味。最让人放心的是,透明窗户里6位阿姨,排排坐包馄饨包汤圆,原材料和卫生状况一目了然。 大富贵酒楼是本市早餐工程的示范店,这里有名气的倒是一碗蛋丝小馄饨。金黄的蛋丝铺在小馄饨上,碎葱点点,撒上鲜辣粉,看一眼就有食欲,几乎是人手一碗的。 店里只收现金,穿着白褂的服务员进进出出,吃点心的阿姨爷叔有熟人也有生客,但年纪差不多,稍一起头就能聊上,一室家长里短,仿佛时间在这里滞留。 外带的生汤圆几乎家家都有,但位于老西门“圈子”的一家小店却也是网红,它叫做“糯勿糯”,专卖八宝饭、年糕、汤团等和糯米相关的食品。门脸很小,只有一个窗口,如果不是门前排队的人,很容易就忽略了。店里卖的鲜肉汤圆里好像有一个小肉圆,皮子很糯很软,芝麻汤圆个头也不小,馅料足,口口都能吃到芝麻香。 盛兴点心店的营业时间是早上6点半到下午5点。下午3点半记者来到店里时,四张桌子竟然坐得满满当当。在这里你不必纠结吃馄饨还是汤圆,因为一碗“全家福”就全包括了。 据说闵行的一家房产中介在广告牌上打出了“盒区房”,意思就是盒马门店三公里免费配送范围内的房子。如果你家是“盒区房”,那就可以去马云爸爸的盒马鲜生买网红馄饨了。比方说,可以吃到整颗龙虾肉的小龙虾馄饨,黑漆漆的墨鱼鲜肉馄饨,可以拉丝的虾仁蟹柳芝士馄饨等。 据说闵行的一家房产中介在广告牌上打出了“盒区房”,意思就是盒马门店三公里免费配送范围内的房子。如果你家是“盒区房”,那就可以去马云爸爸的盒马鲜生买网红馄饨了。比方说,可以吃到整颗龙虾肉的小龙虾馄饨,黑漆漆的墨鱼鲜肉馄饨,可以拉丝的虾仁蟹柳芝士馄饨等。 刚刚放学的小学生,牵着外婆的手进来,吃一碗小馄饨再回家。也有白发苍苍的老人端着小馄饨和春卷吃着,走之前再去外卖窗口买两个包子。这样一客小馄饨只要7元,菜肉大馄饨则是11元。 如果说,南京东路和淮海中路是鲜肉月饼的两大重镇,那么老西门和南京西路就是汤圆馄饨的两大基地。这里既有传承百年的老字号,又有口口相传的市井味道。 要在王家沙吃馄饨,一定要上二楼,只有蟹菜大馄饨。尽管有个“蟹”字在里面,价格却不高,只要13元一碗。不过因此也没有吃出什么蟹味,咬一口细细看,绿色的菜肉芯子里仿佛有一点点红色蟹黄。一碗馄饨6只,只只都很扎足。 招牌上写着“百年老店”的盛兴点心店,门面朴素得不能再朴素了。但对于周边居民来说,却是祖孙三代吃了一辈子的味道。虽然真要比起“年纪”,它要比后面提到的几家小,但店里的氛围却是“最上海”的。 11.5元一碗的“全家福”有5只菜肉馄饨,1只咸汤圆,1只甜汤圆。这是只有上海人才有的精细。馄饨皮有嚼劲,据说是黑面碱水皮,旁边的阿姨说,这个皮子看上去就色一。菜肉芯子蛮鲜的,汤里大概有点猪油,香。咸汤圆是鲜肉的,咬一口一包汤。甜汤圆是芝麻的,芯子像流沙一样缓缓而出,好吃。 外带的生汤圆几乎家家都有,但位于老西门“圈子”的一家小店却也是网红,它叫做“糯勿糯”,专卖八宝饭、年糕、汤团等和糯米相关的食品。门脸很小,只有一个窗口,如果不是门前排队的人,巴特勒22+7砍全队最高分 屡次救主无奈独木难支。很容易就忽略了。店里卖的鲜肉汤圆里好像有一个小肉圆,皮子很糯很软,芝麻汤圆个头也不小,馅料足,口口都能吃到芝麻香。 11.5元一碗的“全家福”有5只菜肉馄饨,1只咸汤圆,1只甜汤圆。这是只有上海人才有的精细。馄饨皮有嚼劲,据说是黑面碱水皮,旁边的阿姨说,这个皮子看上去就色一。菜肉芯子蛮鲜的,汤里大概有点猪油,香。咸汤圆是鲜肉的,咬一口一包汤。甜汤圆是芝麻的,芯子像流沙一样缓缓而出,好吃。 盛兴点心店的营业时间是早上6点半到下午5点。下午3点半记者来到店里时,四张桌子竟然坐得满满当当。在这里你不必纠结吃馄饨还是汤圆,因为一碗“全家福”就全包括了。

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